Resep mamah tercinta Ketan Gurih Bumbu Serundeng

Oleh kang mas yadie

Rabu, 05 Juli 2017

Bagikan :

Tweet

Resep mama tercinta. Dulu sering dibikinin ini... 😘

Bahan-bahan

1 liter beras ketan putih
130 ml santan instant
1 sdm garam
2 gelas air (ukuran gelas belimbing)
Bumbu Serundeng kelapa:
1 butir kelapa setengah tua diparut
6 sdm gula pasir
3 sdt garam
secukupnya MSG (bila suka)
1 sdm gula merah yang diiris halus
1 lbr daun salam
1 batang serai memarkan
3 cm lengkuas memarkan
bumbu halus:
8 cabe merah
3 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 cm kencur
1 cm jahe
1/4 sdt ketumbar bubuk
minyak goreng secukupnya (untuk menumis bumbu halus)

Langkah-Langkah :

1. Rendam beras ketan yang telah dicuci bersih kurang lebih 2-3 jam. Kukus kurang lebih 15 menit. (Setengah matang)
2. Sementara didihkan santan instant dengan air. Tambahkan garam. Aduk agar santan tidak pecah.
3. Dalam wadah lain, campur ketan yang telah dikukus setengah matang pada santan. Aduk merata. Biarkan sebentar agar santan meresap. Lalu kukus kembali hingga ketan matang. (Air kukusan jangan terlalu banyak agar ketan tidak lembek).
4. Bumbu serundeng: panaskan minyak, tumis bumbu halus, masukan serai, daun salam, lengkuas, gula, garam dan MSG. Tambahkan kelapa parut. Aduk hingga rata, matang dan kering. Jangan lupa test rasa.
5. Siapkan ketan untuk dibentuk. (Saya bentuk kotak saja) 
6. Gulingkan ketan kedalam bumbu serundeng yang telah jadi. (Boleh ditabur diatasnya saja).
7. Ketan gurih bumbu serundeng siap disajikan.      

Tag : Kreatif, Makanan