Resep membuat Abon Ikan Lembut cocok untuk balita

Oleh kang mas yadie

Selasa, 11 Juli 2017

Bagikan :

Tweet

Mesti stok abon ikan buat batitaku ketika laper melanda dan belum masak 😁 Sudah coba beberapa macam ikan dari cakalang, tongkol dan tuna.. Awet sampe 3 bulan.. Ini source dari ibue amanda

Bahan-bahan
180 gram

250 gram daging ikan tanpa duri yang sudah dikukus
350 ml santan encer (santan kara kecil dilarutkan dalam air)
5 bawang merah
3 bawang putih
1/2 ruas laos
1/2 ruas jahe
1/2 ruas kunyit
1/2 sdt ketumbar bubuk
1 batang serai yang pangkal
1 lombok besar tanpa biji (karena buat batita gak pedas)
Secukupnya garam dan gula
2 lembar daun jeruk yang kecil

Langkah-Langkah :
90 menit

1. Siapkan semua bumbu dan cuci hingga bersih
2. Blender semua bumbu kecuali garam gula dengan setengah santan encer, klo sudah halus masukkan daging ikannya dan tambahkan sisa santan encer tadi dan blender lagi sampai halus.. Ini modus aja ambil cepatnya karena batita rewel jd sambil gendong 😂 Tapi sebaiknya serai yang benar-benar pangkalnya (empuk) atau tidak usah diblender cukup digeprek aja..
3. Kemudian tuang ke wajan dan masak dengan api sedang, gak perlu tambah minyak yaa.. Nanti bakal berminyak sendiri dari santannya. Ini penampakan ketika baru diblender..
4. Masak hingga airnya berkurang kemudian masukkan garam dan gula. Nah setelah ini mesti bersabar yaa karena nunggu kering dengan berlahan.. Seting api kecil aja, klo pke api gede bisa gosong.. Dan jangan lupa sering diaduk-aduk sambil dicek lagi masih ada tertinggal durinya gak..
5. Kurang lebih memakan waktu 1 jam proses keringnya abon.. Klo gak mau terasa lama bisa dibuat 2 sesi, setengah basah tadi dilanjut nanti (kyak saya karena batitaku rewel jadi stop dulu)
6. Setelah benar-benar kering, abon terasa ringan. Pastikan kering yaa klo gak nanti bisa berjamur.. Kemudian matikan api dan dinginkan. Terakhir simpan ditempat tertutup rapat.

Resep : Sifa Ummu Shofiyyah

Tag : Kreatif, Makanan